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刀豆炒肉片的做法步骤

1.刀豆洗净，掐掉两头，这个嫩的一点老筋都没有。

2.刀豆斜着切成菱形块。

3.胡萝卜也切成薄薄的菱形片。

4.烧水，水里加点盐，刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。

5.起锅热油，放葱姜和五花肉翻炒。

6.炒至肉片变色，放胡萝卜片炒一下。

7.加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒匀。

8.放蒜片，适量盐调味，加点水。

9.盖好锅盖焖几分钟，让刀豆熟透入味。

10.开盖，翻炒一下准备出锅装盘。

小窍门&温馨提示

刀豆以及四季豆、豆角之类都一定要先焯水，然后炒熟再吃，去除其中的皂苷，不然会中毒的哦。